吃蔬菜必知的9大误区 你占了几个？
蔬菜每个人都不吃，但大多数人却忽视了蔬菜的营养价值，如蔬菜存放在太久，作好的菜不立刻不吃等等，这些习惯都会让蔬菜的营养大大萎缩。以下9个误区，你占到了几个？ 一、久存蔬菜 上班族一般来说讨厌一周做到一次大订购，把订购回去的蔬菜不存在家里渐渐不吃，这样虽然节省时间、便利，但是要告诉，蔬菜每多摆放1天就不会损失大量的营养素，例如菠菜，在一般来说状况下（20℃）每摆放一天，维生素C损失高达84%。
因此，应当尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应当自由选择潮湿、通风、避光的地方。
二、毁掉不含维生素最少的部分 人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了不吃豆芽的芽而将豆瓣毁掉，实质上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。再行比如，做到饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也不会损失70%以上。
准确的方法是，托好菜后用油蒸好，再行水煮和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没有那么多汤了。 三、小火炒菜 维生素C、B1都怕热。因此炒菜防止用小火捏，应当用旺火油炸。
再有，特少许醋，也不利于维生素留存。 还有些蔬菜更加适合于油炸来不吃，比如黄瓜、番茄等等。 四、菜作好了不立刻不吃 很多人讨厌作好了饭菜后放到锅里甘着或者放到保温桶里面，等上一段时间再行不吃。
这样也不会损失大量的营养物质，比如说，辛辛苦苦作好的饭菜，因为没马上不吃而使饭菜显得没什么营养，该多惜啊。 五、不吃菜不喝汤 炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都沉淀在菜汤里了，不喝多惜。 六、再行切菜后洗菜 食堂的大师傅常常为了省事儿，再行切菜再行放到一起冲洗一下。
很多人不以为然，只不过这样做到也不会令其大量的维生素白白流过了水中。 七、喜好不吃炒菜 很多节食的人坚信肉菜一起油炸可以减少脂肪的摄取，只不过蔬菜更容易吸取油脂。
八、吃素不吃荤 时下素食者更加多，尽管不利于避免动脉硬化，但是一味吃素也不对：一是人每天必需要从肉里摄取一定量胆固醇，适度的胆固醇还不利于防癌。二是全然吃素不会造成蛋白质摄取严重不足，更容易引发消化道肿瘤。三是维生素B2摄取严重不足。四是由于蔬菜中广泛缺少锌，因此，素食者也更容易相当严重缺锌。
一个较为好的方法是根据自己的身体特点，搭配着不吃。既可以获得素食的效果，也可以防止素食对身体的伤害。 九、生子不吃蔬菜不浸整洁 现在蔬菜污染更加相当严重，有各种农药和宿主细菌的残余，因此生子不吃蔬菜最差浸整洁、去皮。
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