南京市疾控中心否定“洗虾粉致肌肉溶解”说法
昨日有媒体报道了美味龙虾造成“肌沉淀”，因食用龙虾引发肌肉沉淀症患者近期在南京各大屡屡经常出现的消息，这条新闻引发了市民的普遍注目。记者昨日从涉及部门了解到，昨天傍晚6点左右，南京市卫生局专门就此事应急开会了各涉及单位展开部署，将从即日起著手调查龙虾事件。[专题：]南京市公共卫生监督所王振球所长告诉他记者，以前他们就早已根据媒体报道的线索，主动插手调查此事，也探访了一些农贸市场和餐饮企业。“但是从现在开始，要根据局里的统一部署展开有针对性的调查和论证。
”因何病原?南京市疾控中心：不有可能是“浸虾粉”纳吉的祸南京市疾控中心涉及负责人透漏说道，疾触部门将开会涉及流行病学家和营养学家等展开调查。和以往疾触插手事件的调查有所不同的是，龙虾引发“症”的病例较为集中，是由各家医院请示到区县疾控中心，而汇总到南京市疾控中心的大约有20事例左右。龙虾的来源较为集中，有的是家里自己烧煮的，有的是在外面餐馆不吃的，他们之间没一定的关联性，“如果20例都是来自同一家餐馆，同一时段再次发生的，调查和确认都比较简单，”这位负责人坦言，但是这么集中的病例，调查和采样是有一定的艰难。
“如果能具体是哪一种物质，也可以迅速检测出来，但是现在不告诉是哪种物质，比如把所有可猜测的对象一一回避了检验。”这位负责人回应，适当的时候还要会同农林和药监部门，对怀疑物质展开检测。
“横纹肌沉淀症说道是‘浸虾粉’纳吉的祸，我们指出不有可能。”南京市疾病防治控制中心主任李解权说道，新闻报道该事情后，他们立刻的组织涉及专家对此事展开了流行病学调查分析，结果基本驳斥了“浸虾粉”病原的众说纷纭。“浸虾粉”主要成分是草酸，是一种化剂，主要起洗手污垢起到，虽然草酸经清水洗净和高温烹调后不会分解掉，但却是是化学物质，不应在食品加工中用于。
省淡水水产研究所专家：不尊重病例和龙虾有关这么多病例真为与龙虾有关吗?江苏省淡水水产研究所专家唐建并不尊重。他说道，现在的龙虾，圈养过程中以生态食物居多，食谱普遍而简单，基本不必须加到人工饲料，也不必须用于任何药物。美国食品安全检查是世界上最严苛的，我省每年都有大量的龙虾出口到美国，充分说明龙虾不是百姓指出的那么“干净”。
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