打破砂锅：奶品含苯甲酸到底对人有没有危害？
前不久，有媒体报道，“中国奶制品大多被检测苯甲酸”、“婴幼儿奶粉不含苯甲酸大多微克”等，搞得人心惶惶。回应，我国知名食品卫生安全性与营养专家给与回应。那么———日前，在中华医学会科普分会开会的“公众身体健康安全性与媒体社会责任”专题研讨会上，中国疾病防治控制中心食品卫生安全性与营养专家、中国工程院院士陈君石就部分媒体不实报导“中国乳制品大多被检测苯甲酸”明确提出：此类报导不存在因误会而以讹传讹、最后造成误导；苯甲酸是天然不存在于乳制品中的长时间成分，不牵涉到安全性问题。
陈君石院士尤其认为：在食品安全领域，媒体的一篇不实报导，不会使消费者无所适从，国家经济受到压制。类似于的事件近年已不少见。乳品中不含适度苯甲酸有害今年2月，国际学术期刊《食品管理》公开发表了广州一位科研人员的英文论文“中国牛奶的苯甲酸评估”，作者文中客观地讲解，在所检142份乳制品中，仅有一例苯甲酸最高值为110毫克/千克；42个婴儿配方乳粉样本中，只有两例为88毫克/千克(国际《不含乳饮料》中苯甲酸的限量值是0.03克/千克)。
陈君石院士说道，作者说道得很确切，中国乳品中的苯甲酸检测量很低，并不是人为加到的，会对人造成危害。但是媒体却收到了有所不同报导。
2月20日，某著名网站以“婴幼儿奶粉不含苯甲酸大多微克”为题，展开错误估计：“有些乳制品苯甲酸超过0.51—110毫克/千克，你可以算数出来相等于国际的3600多倍，这就意味著有人为加到的有可能，也认同不会对人体危害。”陈君石院士说道，国际苯甲酸限量值是0.03克/千克，不是0.03毫克/千克，一字之差，谬之千倍。
用于食品添加剂关键是量为什么牛奶中所含苯甲酸？陈君石院士概述道：“事实上牛奶不是无菌的，挤出来就不会含菌，制成奶粉杀菌以前，细菌不会把牛奶中本身该所含的马尿酸变为苯甲酸，天然苯甲酸的含量会很多；酸奶烘烤的过程中产生的苯甲酸不会比牛奶多一些，但含量也是很少的，会对人体造成危害，它是牛奶的长时间成分之一。”西方医学的祖训是：“什么东西都是毒，关键是量。
”这就是我们经常说道的“水喝多了一样杀人”。一切只是量的掌控问题。根据曼谷的亚洲食品信息中心展开的调查，绝大多数亚洲人都问：“添加剂是自己最注目的”。
而科学家则更加注目食品的污染问题，污染食品不会导致食源性疾病，比如美国的花生酱沙门氏菌微克污染，是科学家、政府和公众注目的第一号问题。陈君石院士指出：食品添加剂是食品工业的灵魂，没它敢。我国规定的食品添加剂有二十几种功能分类，还包括防腐剂、着色剂等，关键也是要掌控好量。
近年来再次发生的红心咸鸭蛋事件等食品安全危机，也是量的掌控问题。陈君石院士具体问了几个锐利问题：首先，减少添加剂，是食品行业白热化竞争的手段之一。
食品行业想方设法在牛奶、配料等产品中减少添加剂，什么特钙、特维生素ABC等，是减少附加值，减少竞争砝码；有的欺诈并还高估添加剂起到。这些都是食品行业不成熟期的展现出。在美国和欧洲，牛奶里基本不加到什么，靠的是信誉稳住市场。
今后中国也不应这样。其次，食品添加剂不是洪水猛兽，按标准剂量就合格。许多添加剂是天然的，化学合成的添加剂也有标准剂量，符合标准就是合格的。
目前国际上仍未有因添加剂而导致的流行病。有些食品标示“本品不不含任何添加剂”，流露出误会，误以为食品添加剂不安全性，这是不规范、也不科学的。
第三，没任何证据指出，肿瘤、糖尿病等与食品添加剂有关。可以认同地说道，标准的添加剂一点问题也没。目前没任何国家有添加剂致癌物病原的案例。防治疾病主要是要均衡膳食，多不吃粗粮与果蔬，掌控体重第一位。
糖尿病、心脑血管疾病的防治，也不应是如此，它们都与添加剂牵涉到。公众身体健康安全性呼唤信息平面在怎么解决问题食品安全问题上，陈君石院士特别强调，首先要靠《食品安全法》。但一部《食品安全法》无法彻底解决问题所有的问题。其次，还要靠食品加工经营者，因为他们是食品安全的第一责任人。
同时还要尽量减少食品安全信息不平面的问题，要正确引导消费者。随着经济全球化和贸易一体化进程的减缓，食品安全仍然是一国的内部事务，而沦为全球的“共同利益”。而在一系列食品安全问题报导中，媒体充分发挥了强劲的“守望者哨”效用。有评论指出，在食品安全问题上，中国社会正在呈现的情形是，媒体监督的力度和反应速度已多达了监管部门，从而沦为最及时最有效地的监督。
中国记协新闻发展中心王大龙主任认为，食品安全是一个十分专业的科学知识领域，但是大多数记者并不具备食品加工与安全性方面的专业知识，由于科学缺陷，使部分报导无法做科学、精确，高估了食品质量的危害，引发了不必要的混乱。俗语云：民以食为天，食以安为先。食品安全是建构和谐社会大链条中的重要一环，作为社会的公器，媒体在追赶商业利益的同时，更为无法记得自己的社会责任。对食品安全问题曝光的终极目标，在于建构一个更为安全性、身体健康、诚信的和谐社会。
无论是媒体、公众还是政府，只有以理性、建设性的姿态处置食品安全事件，引领而不误导，拜托而不添乱，才能确保社会的平稳，推展和谐社会最后构建。
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