防癌是茶叶主要功效？研究称喝茶可修复受损DNA
“吃饭可对因吸烟者导致受损的DNA展开修缮，且效果十分好，这是我们通过人体实验得出结论的结论，也却是全世界较为领先的结论。”韩驰说明，“现在全世界关于茶叶的研究很多，但大部分都是动物实验，并且是用茶叶提取物来做到的。
而我们是利用茶叶冷水过的茶汤展开的人体实验，证明人们只要在日常生活中坚决准确饮茶，就可以取得这样的益处。”主要专门从事茶与身体健康等方面研究的中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源告诉他记者，茶叶中的有效地营养成分多种多样，比如大家熟知的茶多酚，还有茶氨酸、维生素、咖啡碱等。“按制作原理，中国茶叶分成六大类，即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。
后来又有一些再行加工的茶，如花茶等，是在六大类的基础上发展一起的。”江和源说道，各种茶叶中有效成分有所不同，功效也有所不同。绿茶维护心血管。绿茶归属于不发酵茶，代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。
其主要功效是防治癌症和心血管疾病，还能抗氧化、提升免疫力、诱导和杀菌细菌等。白茶减轻情绪。“白茶按照分类方法有所不同，还包括两种。
”韩驰说道，一种是人们较为熟知的安吉白茶，这只不过却是绿茶的一种，由于口味较绿茶更加醇和，近些年来大受欢迎。江和源说道，白茶的主要功效有维护脑神经、强化记忆、增加情绪等。此外，白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡碱的起到，“害怕吃饭影响睡眠中的人，可以喝点白茶。”还有一种是产于福建福鼎一带的白茶，“这种茶产量较较少，口味较一般绿茶要轻，就目前的研究，这种茶对于调节免疫力和降血糖都有不俗的功效”，韩驰说道。
青茶、红茶减少胆固醇。青茶归属于半烘烤的茶，其代表品种有武夷岩茶(大红袍)、铁观音、冻顶乌龙茶、凤凰单枞等；而红茶归属于仅有烘烤的茶，代表品种有安徽的祁红、云南的滇红，印度和斯里兰卡的红茶也是享有盛名世界的名品。“红茶由于经过烘烤，比绿茶刺激性较低，功效也有所不同，能增进血液循环、减少胆固醇等。
”江和源告诉他记者。黑茶节食消脂。
黑茶归属于后烘烤的茶，人们最熟知的就是普洱茶了，其中茶多酚类物质的总量较高，具备很好的降脂减肥效果。据报导，巴黎亨利伦多医院的贝纳尔贾可托教授给20位血液脂肪过多的病人一天喝3碗云南普洱茶，一个月后找到病人血液中的脂肪完全增加了1/4。日本《身体健康》杂志则讲解，普洱茶可抑制体重增加，增加血液中的胆固醇及甘油三脂。
“一些茶叶中的名品，如龙井中的明前茶，其有效成分和普通茶种类异于，含量可能会有所差异。”江和源说明说道，明前茶因为采收早于，其中的茶氨酸、维生素C含量较高，而茶多酚含量较低。“出于道家的考虑到，大家不用出售尤其喜的茶”，韩驰警告说道。
那么到底哪种茶最有营养呢，两位专家指出，就多酚类物质的总量来说，每种茶都差不多，不过，因为绿茶加工工艺最简单，所以营养成分留存的更加完好无损一些。怎样吃饭最道家在自由选择了合适自己的茶叶后，如何让它充分发挥仅次于功效，也是一门学问。韩驰说道：“有所不同的茶，留存、冲泡、饮用的方法都各有讲究。
”留存：茶叶最害怕干燥异味。留存的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶最佳；其次宜用铁听得、木盒、竹盒等；塑料袋、纸盒最次。容器要潮湿、洁净、不得有异味。
丰好留存的茶叶，宜放到潮湿通风处，无法放到干燥、高温、污秽、暴晒的地方。这些地方无法有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗净用品等有反感气味的物品。当年的新绿茶也可密封后放进冰箱冷冻室，能留存3—6个月。
冲泡：浸茶最多15秒。“现在人吃饭讨厌洗茶，但是我不赞成过度洗茶。”韩驰说道，我们在实验中找到，绿茶冲洗两次其有效成分浸出率为70%多，红茶为60%多。
也就是说，如果过度洗茶，营养物质就不会大量萎缩。江和源则警告，如果茶叶被迫浸，那么洗茶时间不要多达15秒。绿茶和白茶，最差不要浸。“但有一种值得注意，对咖啡碱较为脆弱的人，可以吃饭前浸一遍，因为其中的咖啡碱浸出比茶多酚慢，慢浸可以去除部分咖啡碱。
”饮用：每天12克最合适。江和源建议，对于普通人来说，一日饮茶12克左右，分3—4次冲泡是适合的。不吃油腻食物较多、烟酒量大的人可必要减少茶叶用量。
孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当增加。韩驰则警告，随着功夫茶的风行，人们吃饭“更加毛巾了”，这是十分不该的。“人们吃饭本为保健，但喝毛巾茶会减少食道癌等癌症的发病率，得不偿失。
饮茶最佳的温度应当是60度左右，不要多达70度。”此外，一天之中可在有所不同时间饮有所不同的茶：清晨喝一杯淡淡的绿茶，醒脑凝；上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提升工作效率；午后喝杯红茶，解困饮料；晚上与朋友或家人一家人，泡上一壶乌龙或普洱，别有一番情趣，也不至于影响睡眠中。
这种一日饮茶决定，大家不妨试一试。剩下茶也可发挥余热说道茶叶浑身都是宝一点儿也不滑稽，只要只想加以利用，“过气”的茶叶一样可以发挥余热。一是隔夜茶。
江和源回应，喝隔夜茶只不过并没坏处，但是茶叶不易水解，所以隔夜茶的茶杯上往往不会尚存茶斑。另外，夏季温度偏高，茶叶更容易被细菌污染，腐烂、放馊，造成呕吐，所以夏天还是不喝隔夜茶为好。如果不舍不得喝，还可以用作以下用途：1.隔夜茶中所含非常丰富的酸类，氟类，不但可以避免毛细血管发炎，还能起着杀菌消炎起到，如口腔发炎，皮肤出血等都可以用它沐浴含漱；2.用隔夜茶洗头，可治头皮肿胀；3.口臭使许多人困惑，如果用隔夜茶每天漱口三次,就可消除口臭苦恼。
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